polpoIngredienti per 3 persone:
1 polpo di circa 600 grammi
olive taggiasche q.b.
7-8 pomodori ciliegini o similari
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
origano e timo freschi in base ai gusti

Preparazione:
Fate cuocere il polpo nell’olio d’oliva, da quando bolle circa 35 minuti, tagliato a tocchetti, aggiungendo le erbe aromatiche lavate e tritate, le olive, i pomodori tagliati a pezzetti, il sale.
Fate cuocere, mescolando bene e servitelo in un coccio dell’Impruneta, mettendo sul fondo 2 fette di pane di campagna, abbrustolito, leggermente agliato.

RISTORANTE IL CIPIGLIO
Via Raffaello Lambruschini 15R
Firenze
www.cipiglio.it

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