Focaccia ligure con salvia fresca

Grande tradizione quella della focaccia ligure che dovrebbe essere realizzata rigorosamente in forno a legna. Io l’ho fatto, ma se proprio non è possibile la ricetta è comunque buonissima!

Ingredienti

500 g di farina 00

250 ml di olio evo

30 g di lievito

acqua q.b.

sale grosso e foglie di salvia fresche q.b.

Procedimento:

Preparato l’impasto si fa lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, si adagia la pasta in una teglia precedentemente unta e si distribuisce con la punta delle dita, dopodiché si irrora con olio evo e si cosparge il sale grosso in superficie.
Si inforna a 250 gradi per 15 – 20 minuti circa.

Ricetta di Monica
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