Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Siamo nella frazione di Massa Lubrense, nella Costa di Sorrento. Si racconta che qui, probabilmente era il 1952, il principe di Sirignano Francesco Caravita si fermò a tarda sera. Chiese ristoro al ristorante Maria Grazia, che – però -non aveva quasi più nulla in dispensa.
Ingredienti per 4 persone 320 grammi di spaghetti a corda di Mandolino la “Fabbrica della pasta” di Gragnano 120 grammi di burro di bufala 16 filetti di alici IASA 250 grammi di concentrato di salsa di Datterino giallo, basilico e…
Un piatto semplice ed antico che racconta bene come gli abitanti della Costa d’Amalfi siano sempre stati fortemente legati alla terra. Il pescatore contadino spesso “mangiava solo terra”… La ricetta degli spaghetti al limone Ingredienti per 4 persone: 400 grammi…
Ingredienti Spaghetti Chitarra Pastificio Leonessa Acciughe Olive taggiasche Olive verdi grandi Capperi essiccati Polvere di pomodoro Prezzemolo Zeste di limone grattugiato Olio evo Germogli di finocchietto Aglio Procedimento Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, a parte in una padella…
La cucina flambè è un modo per coinvolgere l'ospite prima di assecondare la sua ragion d'essere: degustare, mangiare!
Al Ristorante Sabatini di Firenze ci sono alcune ricette dedicate a questa tecnica, Carlo Lazzerini e Claudio Schiavi ci propongono una loro ricetta.
