Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Artigiani visionari, sostenibilità, esotismo ed intelligenza artificiale hanno segnato la 48esima edizione del Sigep, tracciando una road map del food del futuro.
Nonostante i rincari delle materie prime il settore del gelato questa estate è cresciuto e, con esso, l'attenzione alla salubrità e alla qualità del prodotto. Ecco i dati che arrivano dal SIGEP.
Ormai è confermato: il cibo di strada non è più solo una tendenza emergente, ma una solida realtà economica, alla quale sempre più imprenditori guardano con interesse. Consumano street food 3 italiani su 4, Gambero Rosso ha pubblicato una guida…
Il buon gelato traino per la crescita e l’evoluzione dei pubblici esercizi. È il trend annunciato dalla Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi, in occasione della partecipazione a Sigep di Rimini. “Il canale dei bar in base alle ultime elaborazioni…
È stato firmato a fine anno un accordo tra le principali associazioni del gelato artigianale, la rivista PuntoIT, SIGEP e la Fondazione Umberto Veronesi che consentirà di sviluppare un percorso per analizzare il ruolo bioattivo di antocianine e polifenoli nel…
Da sabato 18 a mercoledì 22 gennaio 2014 riapre alla Fiera di Rimini una delle più storiche manifestazioni che il calendario fieristico italiano propone: il Sigep (Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali) che per il primo anno si arricchisce…
Oltre 6 milioni di siti internet dedicati, 5 milioni di video caricati su Youtube e decine di fan-page su Facebook: l’arte di decorare il cappuccino conquista il mondo. E rilancia il gusto italiano. Tutto è cominciato con la classica “rosetta”,…
Al Sigep di Rimini debutta la quinta generazione della famiglia Fabbri: nella foto, da sinistra, Carlotta, Federico, Camilla e Stefania abbracciano il celebre vaso delle amarene Fabbri.
Sigep non poteva rinunciare neppure in questa edizione al suo record firmato Mirco Della Vecchia, concentrato con il suo speciale staff alla preparazione di 150.000 praline di cioccolato ripiene di caffè. L’iniziativa quest’anno si impreziosisce per le sue finalità di…
