Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
SENIGALLIA (AN). La seconda edizione della Guida ai ristoranti certificati «Conosci il tuo pasto» sarà presentata il giorno 16 Aprile 2012, nel corso di un evento/incontro con chef, agricoltori e consumatori nella suggestiva cornice della “Rotonda a mare”. Conosci il…
Dedicato a chi vuole toccare con mano la ricerca delle migliori materie prime e sa che il segreto dell’alta cucina sta nella sua impeccabile semplicità. Dedicato a chi ha scoperto che un grande chef è una presenza reale, che si può osservare da vicino come se fosse un amico, uno di famiglia. Dedicato a chi non si limita ad assaggiare, ma preferisce chiudere gli occhi e… assaporare!
Un angolo d’Italia con sapori ed atmosfere capresi è sorto nel cuore pulsante di Berlino. Nel quartiere di Mitte, nella ex Berlino est, il quartiere esploso da qualche anno e frequentato da giovani e giovanissimi con centinaia di luoghi trend,…
FIRENZE. E’ indubbio che esiste una categoria speciale di ristoranti che è difficile giudicare con il metro normale, quello della ragione e della valutazione per la qualità dell'accoglienza. E' d'altronde dimostrato da tutte le inchieste che è proprio la qualità dell’accoglienza il fattore principale di
“A quasi 6 anni dall’entrata in vigore della norma che di fatto vieta di somministrare ai clienti di ristoranti olio in ampolle anonime, sono ancora molte le irregolarità accertate ed è ancora molto diffuso il ricorso a canali diretti per…
Il Premio Locali del Buon Formaggio è il riconoscimento al valore del lavoro che osti, ristoratori, negozianti e selezionatori portano avanti con impegno, passione e costanza nella promozione della produzione casearia buona, pulita e giusta.
Dal 2 al 16 maggio l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), con la collaborazione di Slow Food Italia, organizza le Settimane del Gusto. Durante questi giorni, i giovani sotto i 26 anni avranno la possibilità di mangiare…
Parlo praticamente ogni giorno di gastronomia, prodotti e ristorazione. Eppure lo faccio dando per scontato che si parta da un concetto assodato, sotto cui non si scende, non si ragiona. Ma è sbagliato pensare che questo valga per tutti: attori…
Per uno chef su tre la nuova tendenza del 2010 è la preparazione nei ristoranti di menu con prodotti locali a chilometri zero magari coltivati direttamente nell’orto del locale. E’ quanto risulta dal sondaggio condotto su duemila cuochi dall’associazione Nazionale dei ristoratori sul trend più in del momento negli Sati Uniti.
