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Per chi vuole restare in forma anche in questo periodo, Federica Constantini ha già pronte ricette festive speciali pensate per gli amanti del fitness e non: il giusto compromesso tra leggerezza e gusto, attingendo dalla tradizione con creatività.
Normalmente non finiscono nel piatto, se non per preparare un dolce. Invece, le fragole possono anche essere un ingrediente prezioso per preparare un risotto inusuale e fresco.
Ecco la ricetta, passo passo...
Ingredienti per 4 persone 320 g di riso Carnaroli 10 pomodorini del Piennolo 1 burrata di bufala Parmigiano Reggiano q.b. olio extravergine di oliva q.b. qualche cimetta di basilico sale, pepe, aglio q.b. Procedimento Fate rosolare i pomodorini tagliati in…
Per la preparazione di risotti mantecati, le qualità più usate sono: il Vialone Nano, l’Arborio ed il Carnaroli. Ma a mio avviso la più adatta è il Carnaroli, poiché si tratta di una varietà ricca di amido, che assorbe bene i condimenti.
