Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Continua il nostro viaggio all'insegna della trippa in giro per le regioni italiane. Nello scorso articolo l'abbiamo conosciuta meglio e scoperto come la preparano in Lombardia, oggi ce ne andremo in Emilia Romagna, con una toccata e fuga anche in altre zone limitrofe.
Direttamente dalla ricetta originale dell’Accademia del Pizzocchero, vi sveliamo il procedimento per preparare un primo piatto della tradizione valtellinese come veri chef!
Di recente questo piatto antico e tradizionale, che è il simbolo gastronomico della città di Eboli, è entrato ufficialmente nella lista dei PAT (Prodotti Agroalimentari Tipici).
Celebriamo questo risultato, che contribuirà a tutelarlo, lasciandovi la ricetta classica!
Il vitello tonnato è un secondo piatto di origine piemontese, che molti erroneamente pensano sia francese. E’ una preparazione davvero molto gustosa, in cui la carne di vitello, che può essere cotta in brodo o cucinata “arrosto”, viene accompagnata da…
