Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Scopri tutto sulle melanzane: origini, stagione, varietà, proprietà nutrizionali e le ricette italiane e internazionali che le valorizzano. Una guida completa e consultabile.
Serata divano e partita con gli amici o maratona di serie tv? Stupisci tutti con degli hamburger di melanzane con bun fatti in casa, soffici e profumati. Una ricetta realizzata dalla foodblogger Melania @cimettolozucchero che unisce gusto e convivialità, perfetta…
E se riassaporassimo i sapori della vacanza in Grecia preparando una pita in casa? Ovviamente da condire all'italiana, magari con un po' di feta, oltre che olive e coppa di Parma!
Purtroppo dobbiamo dirlo, come recita una famosa canzone, “l’estate sta finendo” e porterà via con essa tutti i meravigliosi frutti che ogni anno ci regala. Fra questi, ce n’è uno che adoro, così versatile che si presta a tantissime ricette…
La pasta alla Norma, specialità catanese omaggio alla omonima opera di Vincenzo Bellini, è considerata oggi uno dei primi piatti più amati della cucina tradizionale siciliana. Come spiega lo chef Peppe Barone, è un trionfo di gusti mediterranei, scopriamo insieme la ricetta!
Ingredienti per 4 persone 200 grammi di sfoglia di pasta fresca un chilo di melanzane medie un chilo di pomodori San Marzano aglio, origano e basilico q.b. 80 grammi di Parmigiano Reggiano 120 grammi di ricotta di bufala Sale e…
di Antonella Petitti ph Carlo Cavaliere “E’ l’essenza dell’estate, nella mia cucina ricopre certamente un ruolo fondamentale assieme a tutti quegli ortaggi che da qui ai primi di ottobre rimarranno sulle nostre tavole. E’ uno di quei prodotti a cui…
Stavolta lanciamoci nella preparazione di una parmigiana sui generis e monoporzione...Come per la scorsa ricetta stiamo parlando di mini-porzioni realizzate per circa 50 persone. (ndr)
