Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
La festa di paese a Castel San Lorenzo, i riti e i sapori delle radici. Un racconto ricco e goloso quello di Antonella Dell'Orto che, infine, ci regala anche la ricetta dell'oste.
Un piccolo taglio che si trova proprio sotto al noce, che è all'inizio dell'anca. La sua conformazione ci consente di poter realizzare degli interessanti ripieni di carne, come questo che ci viene consigliato dallo chef Antonio Cedrola.
Lo chef Piero Cantore ha rivisitato il classico vitello tonnato utilizzando la sua amata nduja. Il risultato è un secondo piatto di grande carattere tutto calabrese. Ecco la sua ricetta, passo passo.
La faraona appartiene alla grande famiglia delle carni bianche: magre e ricche di proteine. Da provare questa ricetta di tradizione veneta.
