Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Oggi iniziamo questo nostro percorso parlando del tartufo bianchetto che, dopo il bianco d'Alba ed il tartufo bianco pregiato, è il più apprezzato dai consumatori.
Viene anche chiamato dai tartufai marzuolo, anche se il suo nome scientifico è Tuber Borchii Vittadini.
Esistono tradizioni antichissime di cui ci siamo dimenticati o addirittura ignoriamo l’esistenza ed è solo grazie alle memorie storiche dei nostri paesi se sono giunte a noi. È il caso dei Tagliolini dell’Ascensione, piatto di origine lucana diffuso poi in…
L’usanza vuole che all’ultimo dell’anno o qualche giorno prima si consumino alimenti tradizionalmente legati alla prosperità. Di buon augurio sono considerate le lenticchie, come anche il riso, che rappresentano il denaro. Secondo la tradizione bisogna mangiarne molte, per arricchirsi nell’anno…
Lo chef Fabrizio Di Lisi, attualmente chef de cousine a La Isla Resort sulla costa a sud di Salerno, è innamorato della cucina tipica e regionale. Tende a rivisitarla aggiungendo un tocco di originalità e freschezza anche a piatti che…
