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Piatto nato in epoca romana, la minestra maritata è una delle pietanze più importanti della tradizione partenopea, che sulle tavola delle feste natalizie non può mancare.
Uno stufato popolare preparato con carne, legumi e verdure.
Conosciuta anche come minestra di talli di cucuzza, in Sicilia con il termine: i "tenerumi" si indicano le foglie e i germogli di una particolare varietà di zucchina, la Lagenaria Longissima, chiamata anche zucchina a serpente.
È un piatto di fine estate in cui cominciamo a ritrovare il sentore della prossima stagione autunnale. Un piatto diremo di passaggio tra la stagione estiva e quella invernale perché, come è giusto che sia, il nostro organismo deve prepararsi.
Un piatto invernale tipico della cucina calabrese: la minestra realizzata con carne di maiale e verza. Lo chef Piero Cantore propone una rivisitazione della ricetta classica, da rifare subito per riscaldare le giornate più fredde.
In questa saporita e colorata ricetta, firmata dallo chef bellunese Riccardo De Pra, personalizzabile con le verdure di stagione che più ci aggradano, è racchiuso il sapore originale ed inteso del Bavaria Blu Forte di Bergader, storico erborinato di montagna…
Amo le minestre, è un’evidenza. Così come amo combinare più prodotti, sempre rigorosamente di stagione. Stavolta ho messo insieme fave, carciofi, scarola e piselli, tutto rigorosamente fresco, ma se proprio non riuscite a fare diversamente potete sostituire con surgelati i…
