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Con il loro sapore dolce e delicato e l’incredibile versatilità in cucina, i pisellini aggiungono colore e leggerezza ai piatti tradizionali, portando il tocco inconfondibile della celebre conduttrice e autrice di cucina nelle case di tutti, anche a Natale. Ecco la ricetta proposta per le feste da Benedetta Parodi.
In tavola: tradizione, stagionalità e prodotti del territorio, come la pasta mista e i piselli coltivati nell'area del Vesuvio da almeno un secolo, il cui nome è legato alla durata media del ciclo produttivo, il cipollotto dell'agro nocerino e il Pecorino bagnolese.
I piselli Cento Giorni sono un Presidio Slow Food del Vesuvio, inserito nella lista dei Prodotti Tradizionali della Regione Campania. Rientrano amabilmente in una serie di piatti tradizionali, rivisitati e proposti dai ristoranti che si stanno impegnando per riportarlo in tavola.
Fu una delle prime specie addomesticate dall’uomo nella Mezzaluna fertile, in effetti i piselli hanno sempre fatto parte sia dell’alimentazione umana che di quella animale, l’uomo occidentale li ha sempre prediletti freschi, mentre i secchi sono più consumati nelle aree povere del mondo e per gli allevamenti.
Ingredienti per 6 persone • 100 gr di piselli novelli Findus • 100 gr di prosciutto cotto • 1/2 cipolla • 100 gr di farina 00 • 50 gr di burro • 1 uovo • 100 ml di latte scremato…
Mangiare i piselli a colazione? Difficile da immaginare, se non si conosce la ricetta di questo ciambellone dolce, perfetto per cominciare bene la giornata!
Con l’arrivo della primavera compaiono sui banchi al mercato i primi frutti ed ortaggi coloratissimi che caratterizzano questa stagione. Stavolta vorrei riservare un occhio particolare a due prodotti gustosissimi: “fave e piselli”.
