Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
E' un piatto tipico della città pugliese di San Severo realizzato rigorosamente nel giorno di Natale. Pochi ingredienti per una ricetta che richiede, però, il senso dell'equilibrio e attenzione nella scelta delle materie prime.
Portare in tavola il mare d'inverno con una fumante vellutata?
Oggi, Lidia di @latteegrappa, ce ne propone una versione unconventional a base pesce, realizzata con gamberoni e sogliole.
Le cicorie si sposano bene con la carne, ecco perchè questo piatto unico unisce il loro sapore deciso alle polpette di carne cotte in brodo. Provate a realizzare con noi questa ricetta...
La ricetta di oggi è un ottimo primo che sostituisce anche il secondo vista la presenza di polpette. Ispirato al classico sartù napoletano, questo sformato è una variante più leggera ma altrettanto gustosa. Da preparare anche in porzioni singole.
