Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Il Marocco, come l’Egitto e la Tunisia, fa parte di quella “Africa a portata di mano” che ci dà la possibilità di spendere un gradevole periodo di vacanza con un abbigliamento più leggero anche d’inverno.
Ogni anno, tra fine ottobre e inzio novembre, il Marocco si tinge di viola: è la stagione della raccolta zafferano, preziosa spezia Nordafricana conosciuta sin dall’antichità e apprezzata in tutto il mondo. In questo periodo, i campi di Taliouine, piccolo…
Una delle caratteristiche principali di questa cucina è l'ampio utilizzo di spezie: zafferano, paprica, menta, pepe, e molte altre varietà. E con una marinatura di spezie sono stati preparati gli spiedini di agnello! Davvero deliziosi. Seguiti da spiedini di fegato, ogni pezzettino avvolto nella propria "rete" per cui morbidi e gustosi.
Il bello della cucina è che talvolta ci consente di viaggiare senza muoverci. Questa è una ricetta veloce e dal cuore mediterraneo, che ci porta dritti dritti in Marocco. Pronti a scoprirla?
MARRAKECH (MAROCCO). Sull’altra sponda del Mediterraneo si affacciano i Paesi del Maghreb, tra cui il Marocco, dove invitabili aspetti globalizzanti si mescolano a riti antichi di secoli. Uno dei luoghi “clou” per cogliere l’essenza della cultura maghrebina e nordafricana in…
Tra i legumi più antichi al mondo, terzo per produzione (dopo soia e fagioli), il cece è una leguminosa originaria del Medio Oriente e diffusa oggi in tutto il bacino del Mediterraneo. Vanta un elevato valore nutrizionale perché ricco di…
Un accordo squilibrato che colpisce duramente l’agricoltura italiana In un contesto già particolarmente difficile dal punto di vista economico e sociale. E’ quanto afferma la Coldiretti nel commentare la votazione con 369 voti a favore e 225 contrari del Parlamento europeo, riunito in sessione plenaria a Strasburgo, che si è espresso a favore della conclusione dell’accordo tra l’Unione europea e il Regno del Marocco sulle misure di liberalizzazione reciproche per i prodotti
E’ stato firmato lo scorso 13 marzo a Chefchaouen in Marocco la “Dichiarazione di Chefchaouen” a sostegno della candidatura della Dieta Mediterranea nella Lista del Patrimonio Immateriale dell’UNESCO da parte delle quattro comunità emblematiche individuate nei rispettivi Stati Parte: Cilento…
