Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
I funghi medicinali ed il microbiota intestinale. Il loro rapporto e le varie tipologie di integratori per sostenerlo, tutto spiegato in questo articolo.
Scopri storia, stagionalità, varietà, ricette e benefici dei funghi: dal porcino allo champignon, un tesoro della natura in cucina e per la salute.
Il fungo di Borgotaro Igp è un porcino di forma arrotondata e carnosa, con un odore gradevole e un sapore aromatico. La chef Maria Tomoiaga, rinomata per la sua abilità nel combinare sapori tradizionali con un tocco moderno, ce lo propone fritto ed accompagnato da un'originale maionese alla curcuma, un piatto che unisce croccantezza e cremosità.
Cous cous alla zucca e funghi: una ricetta semplice, profumata e stagionale, perfetta per un piatto leggero, vegetariano e ricco di gusto.
Bentornati a tutti i miei lettori, l’autunno è il periodo dei funghi per eccellenza ed e per questo che voglio dedicare la mia rubrica “scuola di cucina” proprio a loro. Scopriremo come preparare in modo più gustoso i finferli. Durante…
Oggi voglio parlarvi dei funghi porcini estivi, i quali si differenziano da quelli autunnali sia per sapore che per profumi.
Infatti quelli autunnali sono più profumati e hanno un sapore più persistente e aromatico in bocca, allora vi starete chiedendo: perchè consumare quelli estivi? Perchè sono più delicati, sia al palato che al profumo.
Le cappelle di funghi grigliate costituiscono un piatto particolare con i gambi dei funghi freschi puliti e tritati assieme ad aglio e prezzemolo, il composto costituirà la farcitura delle cappelle dei funghi che andranno poste sulla griglia. Un’ottima idea per…
SABAUDIA (LT). L'Ente Parco Nazionale del Circeo, insieme all’associazione AMER onlus, organizza un corso gratuito di formazione micologica finalizzato al rilascio dell’attestato necessario per la richiesta del tesserino regionale per la raccolta dei funghi.
Una miscela inebriante di sapori e profumi di primavera invaderà sabato 19 e domenica 20 maggio Frontone (PU), il suggestivo centro ai piedi del Monte Catria, comunemente denominato la Svizzera delle Marche per il suo clima salubre e le sue…
