Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Cercavamo un personal chef che non fosse il solito professionista freddo e distaccato. Qualcuno che capisse davvero il significato di condividere una cena, non solo di servirla. Così abbiamo contattato Bartolo Favaloro, chef a domicilio che lavora in tutta Italia, e gli abbiamo detto: "Vogliamo un'esperienza, non una cena".
Sta incantando Miami Carmine Candito, il pizzaiolo del ‘O Munaciello ( sia a Firenze che a Miami) che – da Napoli – ha portato prodotti, gusto e fantasia. “Io penso che non esista al mondo una città amata come Napoli…
“La giovinezza di noi tutti è un sogno, una forma di follia chimica» come scriveva Francis Scott Fitzgerald, e sicuramente la vocazione di Raffaele Petrucci per la cucina nasce da un DNA che ha ereditato dal territorio, dalle sue origini.…
Nata nel 1988 su iniziativa di Elisabetta Tognana, l’associazione Donne del Vino ha sempre perseguito lo scopo di promuovere la cultura del vino e il ruolo delle donne nella società e nel comparto enologico. Oggi conta 770 associate: produttrici, enotecarie, ristoratrici, sommelier, giornaliste e esperte. È presente in tutte le regioni italiane e ha anche socie all’estero.
In effetti se in alcuni casi, in particolare per il vino, diamo per scontato che ci sia un esperto pronto a consigliarci all’arrivo al ristorante, ve ne sono altri la cui presenza fa notizia. Meritata, se significa porre l’attenzione sul…
Perché un integratore a base di insetti per prevenire le patologie cardiovascolari? Perché conviene all’ambiente, al portafoglio e alla salute. Infatti, rispetto ai prodotti similari attualmente in commercio sia di origine vegetale (per esempio la soia) che animale (pesci), gli…
Nelle scorse settimane la Scuola di Agraria dell’Università di Firenze ha conferito la laurea magistrale honoris causa in Scienze e tecnologie agrarie a Franco Tozzi, un imprenditore di Ravenna, classe 1936, presidente della Tozzi holding, un gruppo di aziende attive…
Il mondo brassicolo è letteralmente in fermento, in tutti i sensi. Difatti torna da domani (e fino al 17 gennaio) “Birraio dell’anno” a Firenze. Uno dei premi più attesi del panorama brassicolo italiano, il riconoscimento ideato e organizzato da Fermento Birra,…
La ricetta dell’ossobuco in umido è semplice e gustosa. Il piatto è ideale da portare in tavola quando fuori fa freddo e si ha voglia di qualcosa di caldo e saporito. L’ossobuco è una carne molto utilizzata nella cucina milanese,…
