Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Il grespino, mia madre lo chiama crespigno, ha tanti nomi in base alle diverse zone in cui cresce. Si mangia sia crudo che cotto, io lo inserisco sempre nelle erbe mischiate che sbollento insieme alle patate.
Malva silvestris L. Famiglia: Malvacee a cura della biologa contadina Antonella Dell’Orto La parola malva deriva dal latino mollire, che significa: molle, emolliente. E’ il nome, infatti, a rivelare le virtù della pianta che ha proprietà: emollienti, rinfrescanti, lassative, calmanti…
Un grande esempio di cucina povera, quella che vive di surrogati e che – non per questo – è meno saporita! L’asfodelo, che si trova nel Vallo di Diano (e non solo qui), viene utilizzato tra fine aprile ed i…
Il suo nome scientifico è Portulaca oleracea ed è una pianta erbacea succulenta della famiglia delle Portulacaceae. In Italia la Portulaca cresce un po' ovunque ed è considerata alla stregua di un'erbaccia infestante.
In questa puntata di #paneerosmarino da La Casa diAngiù sulle colline di Eboli (SA) siamo andati alla scoperta della calendula assieme alla biologa contadina Antonella Dell’Orto. Riprese e montaggio di Carlo Cavaliere Interviste di Antonella Petitti
Ricca di vitamina C ed A, contiene anche potassio, calcio ed infine acidi grassi Omega 3. Una volta raccolta in mazzetti scuotetela all'interno di una bustina, gentilmente e senza rovinarla, vedrete cadere tanti piccoli semini. Sono ottimi da aggiungere a pane e pizza.
Ingredienti per 6 persone un chilo di patate; 400 grammi di foglie di malva; 3 uova; burro, olio di oliva e sale q.b.; Procedimento Lessare le foglie di malva, scolarle e condirle con olio e sale. Lessare le patate, pelarle…
Utilizzata sin dall’antichità, la pianta della borragine è una grande risorsa. Le giovani foglie si consumano crude in insalata o cotte insieme ad altre verdure, si possono anche utilizzare per frittellone e per fare ravioli o pasta a mano. I…
“Quando intralciano i nostri piani e le nostre mappe ordinate del mondo, le piante diventano erbacce” Richard Mabey In un momento in cui cresce spasmodicamente l’attenzione per gli orti urbani, per quei casalinghi vasi che incorniciano i nostri balconi di…
