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DOLCI TIPICI. I pasticciottini tradizionali pugliesi di Antonio Campeggio

Ricetta per circa 40 pasticciottini da 45 grammi circa: Componenti: - pasta frolla - crema pasticciera - zucchero a velo Pasta frolla 500 grammi di farina 00 tipo debole 220 grammi...

In cucina con Fosca. Le zeppole di San Giuseppe fritte

Ingredienti: (Per circa 20 zeppole misura media) 250 g di farina 00 250 g di acqua 40/45 g di strutto o burro 5-6 uova dipende dalla grandezza* 5 g di...

In cucina con Fosca. Le chiacchiere di Carnevale

Ingredienti: 250 gr farina 20 gr burro scorza di limone grattugiata (vado ad occhio) 2 uova intere 35 gr zucchero 1 pizzico di sale 1 bicchierino di acquavite o vin santo Procedimento: Mescola...

CARNEVALE in tavola. Struffoli e fiocchetti di Nonna Rosita

Gli struffoli sono dolci tipici natalizi della tradizione napoletana, mentre in altre città campane vengono realizzati per lo più a Carnevale. Questo dolce ha comunque una...

TRADIZIONALI. Gli “scauratielli”, il dolce che scoppia…

Tanti sono i dolci tipici natalizi che in questi giorni sono stati protagonisti delle nostre tavole, dai mostaccioli agli struffoli, dai roccocò alle inimitabili...

DOLCI TIPICI. Le graffe della nonna

Le graffe napoletane sono ciambelle fritte ricoperte di zucchero con una base di farina e patate. Tipiche della cucina campana, nascono come dolce carnevalesco ma...

DOLCI TRADIZIONALI. La “coccarda”, ovvero il croccante di nocciole

Ingredienti: 1 kg. di nocciole Tonda di Giffoni IGP 600 grammi di zucchero 1 bicchiere d'acqua un limone diviso in due parti Procedimento: Tostare le nocciole e pestarle leggermente, frantumandone...

DOLCI TIPICI. A Carnevale ogni regione ha i suoi…

Durante il Carnevale si celebrano non soltanto maschere e giochi, ma anche i dolci tipici. L’Italia è ricchissima di leccornie legate a questo momento...
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