Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Spaghetti con burro, alici, limone e pane tostato alle erbe
Una ricetta veloce ma di grande effetto. Con gli ingredienti giusti e i consigli dello chef il risultato è sorprendente!
cucinare gli spaghetti
Pasta, aglio, olio e peperoncino. Ecco come realizzarla a regola d’arte
Oggi voglio proporvi una tecnica semplice per realizzare una gustosa pasta con aglio, olio evo e peperoncino. Per questa preparazione vi consiglio di usare gli spaghetti trafilati al bronzo.
5 luglio. Giornata nazionale della spaghettata di mezzanotte
Una Giornata nazionale decisamente curiosa, ma questo straordinario rito, amato soprattutto dai giovani, non poteva non essere celebrato a dovere. Ogni anno, il 5 luglio, sarà tempo di spaghettata a mezzanotte!
Spaghetti alla carrettiera
C'è chi annovera la "carrettiera" tra i piatti tipici siciliani e chi tra quelli romani, la verità è che ogni versione ha delle peculiarità e che le origini della ricetta resta incerta.
Questo nome deriverebbe dal fatto che si trattava di una pietanza preparata spesso da chi spingeva i carretti e, dunque, aveva poco tempo per preparare e (soprattutto) doveva cucinare con pochi elementi non deperibili facilmente.
Spaghetti con radicchio rosso, guanciale e trancetti di zucca
Una ricetta per la stagione autunnale e per quella invernale, da realizzare tra i contrasti organolettici creati dalla dolcezza della zucca, dall'amaro del radicchio e il salato del guanciale. A firmarla è la chef Letizia Damiani.
Spaghetti con tonno e limone
Quando fa caldo si ha voglia di utilizzare i fornelli meno possibile. Questa ricetta è davvero velocissima, praticamente si prepara nel tempo di cottura della pasta. Perfetto condimento per gli spaghetti, ovviamente il connubio tonno e limone si adatta anche ad altri formati.
Spaghetti al pomodoro secondo lo chef Piero Cantore
Un piatto simbolo della cucina italiana che sembra semplice, ma nasconde bene le sue complessità! Provate a prepararlo seguendo questi consigli!
CUCINA FLAMBE’. Spaghetti alla Sabatini
La cucina flambè è un modo per coinvolgere l'ospite prima di assecondare la sua ragion d'essere: degustare, mangiare!
Al Ristorante Sabatini di Firenze ci sono alcune ricette dedicate a questa tecnica, Carlo Lazzerini e Claudio Schiavi ci propongono una loro ricetta.