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Tag: cucina campana

TRADIZIONALI. Il casatiello napoletano (con e senza Bimby)

Chi non conosce il casatiello napoletano, il lievitato salato pasquale per eccellenza della tradizione napoletana, insieme al tortano? Beh, se non l’avete provato, vi...

Lo chef Alfonso Iaccarino per “A tavola con gli chef”

https://youtu.be/nCNSYGXCETI Sono trascorsi 7 anni da quando lo chef Alfonso Iaccarino ha rilasciato alla giornalista Antonella Petitti questa intervista. Fu registrata perché le parti più...

La TRADIZIONE. A’ pizza chiena per il periodo pasquale

A pizza chiena è uno dei piatti della tradizione campana che si prepara nel periodo pasquale, è la torta salata per eccellenza in questo...

PIATTI CULT. Il mito dei ravioli capresi, fritti e non

Da bambina mi divertivo ad aiutare mia nonna nella preparazione della pasta “fatta in casa” per i pranzi speciali che riunivano tutta la famiglia:...
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