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Il soffritto di cipolla è fondamentale per dare "rotondità" ai cibi cotti. Spesso risulta indigesto, perché la cipolla non è cotta bene o è bruciata. Infatti non deve mai friggere, ma solo appassire.
L'Istituto di Scienze della Nutrizione CNR di Avellino, ha avviato un programma per lo studio approfondito della "quercitina" contenuta nella "Cipolla Ramata di Montoro". In effetti, questo specifico prodotto, rispetto alle sue concorrenti, presenta una percentuale maggiore di questa sostanza.
La Cipolla Ramata di Montoro muove i primi passi o, sarebbe meglio dire, occupa i primi scaffali nella grande distribuzione. I punti Conad dell’Alta Valle dell’Irno, di Pontecagnano e dell’Agro e numerosi supermercati del comprensorio montorese hanno dato spazio al…
MONTORO (AV). Successo per la tre giorni di Ramata promossa dal comitato promotore della IGP "Cipolla Ramata di Montoro". Ospiti giunti da tutta la regione Campania hanno potuto degustare un menu preparato interamente con il prezioso bulbo montorese. L’evento è nato per promuovere la cipolla ramata di Montoro a livello nazionale ed internazionale.
Tra le tante iniziative intraprese dal Comitato dei Promotori della Cipolla Ramata di Montoro, vi è anche la partecipazione al XII Festival Nazionale dei Primi Piatti D’Italia, una manifestazione culinaria e culturale che è una importante occasione per far conoscere il prodotto e tutte le sue caratteristiche.
