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Questo piatto tipico pugliese viene servito soprattutto in primavera e nel periodo pasquale, perché accanto alla carne di agnello campeggia la cicoria selvatica.
Le cicorie si sposano bene con la carne, ecco perchè questo piatto unico unisce il loro sapore deciso alle polpette di carne cotte in brodo. Provate a realizzare con noi questa ricetta...
E’ il quinto dell’anno, un mese dolcissimo per la sua temperatura mite che ci accompagna verso l’estate.
E’ un periodo ricco per chi ama utilizzare sempre prodotti freschi, perché si uniscono le ultime produzioni invernali alle prime estive, creando mix interessanti.
Ecco una lista per averli tutti sott’occhio ed una ricetta o curiosità abbinata ad ognuno, basta cliccare sul tuo preferito!
Il termine cicoria indica diverse varietà di piante del genere Cichorium. Le varietà di verdura, che si contraddistinguono con questo termine, sono numerosissime e si caratterizzano da un gusto leggermente amarognolo, dovuto a una sostanza in esse contenuta, assai benefica per il nostro organismo.
