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Un piatto che conquista al primo assaggio: il pollo alle mele è una ricetta elegante e sorprendente, capace di trasformare anche un semplice pranzo in un momento speciale.
La carne morbida e succosa del pollo si sposa armoniosamente con la dolcezza leggermente acidula delle mele, dando vita a un contrasto di sapori raffinato e irresistibile.
Lo chef Errico Recanati, insieme ai Food Ensemble, ha trasformato il suono della preparazione del pollo – dal fruscio degli ingredienti al crunch della pelle – in un concerto di musica elettronica unico. L’esperienza celebra il cosiddetto crunch effect.
Dalla scelta della padella giusta a come impostare la cottura. Ecco i segreti per ottenere un'ottima carne di pollo arrostita in padella!
Nato in epoca romana, nel 18 a.C., Ferragosto è la festa per scoprire il pollo con i peperoni - il piatto romano per eccellenza amato da star come Mick Jagger e il grande Alberto Sordi – celebrato da molti chef stellati (tra cui Francesco Apreda e Oliver Glowig) e protagonista delle primissime video ricette della storia della Tv italiana.
L'allevamento intensivo è un sistema di produzione industriale in cui un grande numero di animali viene allevato in spazi ridotti e in condizioni controllate. I polli vengono solitamente tenuti in capannoni chiusi, con una densità di popolazione molto alta e con accesso limitato a spazi esterni.
L’immagine della ruralità ne contempla la presenza. Quale fattoria o casa di campagna avrebbe mai osato esistere senza una gallina o un gallo? Nessuna, non quelle dei nostri bisnonni, di quell’Italia che ancora non si “affidava” del tutto ai prodotti…
