Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Il cazunciell (calzoncello) è uno dei dolci più tipici e amati dei Monti Picentini. Trova grande spazio sulle tavole natalizie, ma - più in generale - in occasione di tutte le feste. Questa ricetta è la classica utilizzata a Giffoni Sei Casali. Ovviamente esistono delle piccole varianti in ogni zona dell'area.
Hanno aderito in 14 alla prima edizione della Disfida del calzoncello natalizio picentino. Una gara esclusivamente dedicata a pasticceri appassionati e non professionisti, nata per celebrare un dolce molto amato tra i Monti Picentini, ricco di una serie di prodotti tipici del territorio.
Le associazioni "Borgo Sieti" e "Sieti ASD 2015" sono liete di annunciare la I edizione del contest dedicato al calzoncello natalizio picentino. Una giuria di esperti il prossimo 22 dicembre valuterà i dolci realizzati da appassionati non professionisti, al fine di poter accendere i riflettori su questa tipicità delle feste natalizie.
Questi dolcetti di pasta sfoglia sono fritti e farciti con un ripieno di ceci. Sono tipici del mio paese, Noepoli (PZ) ed è un'antichissima ricetta della tradizione natalizia.
Si possono fare di diverse forme, ricordo con emozione quelli quadrati della mia adorata madrina.
Diventa sempre più difficile scrivere di tradizioni culinarie cilentane, che siano di Natale, capodanno o altri periodi dell'anno, innanzitutto perché pian pianino stanno tutte scomparendo. In effetti, la cucina antica un po' in tutta Italia è in via d'estinzione.
