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Ecco i 10 abbinamenti top tra formaggi e frutta secca o essiccata suggeriti da Assolatte, da cui partire per poi crearne di nuovi con la propria fantasia e creatività.
Tassi di crescita da record per la produzione nazionale di latte di capra e di bufala: secondo le elaborazioni realizzate da Assolatte, negli ultimi 16 anni il quantitativo ottenuto in Italia è aumentato in modo consistente.
Uno studio di analisi sensoriale pubblicato sul “Journal of Food Science” ha verificato gli effetti del consumo di formaggio sulla percezione del vino promuovendolo a pieni voti.
C’è un alimento sempre presente nel frigorifero degli italiani più attenti al benessere, quelli che adottano uno stile di vita salutistico e un’alimentazione equilibrata: è lo yogurt che per questa fascia di consumatori attenti e consapevoli, rappresenta il modo più…
E’ partito il conto alla rovescia per l’entrata in vigore del Regolamento CEE 1169/2011 sull’etichettatura alimentare e l’informazione al consumatore. Questa normativa europea introduce nuove indicazioni sulle confezioni dei prodotti alimentari, rendendo più chiare, dettagliate e trasparenti le etichette dei…
Ricette veloci e anti‑spreco per usare il latte prima della scadenza: idee dolci e salate perfette per l’estate, tra frullati, omelette e dessert freschi.
Il rito del pranzo della domenica in famiglia? Ce lo invidiano persino gli americani. Dal Canada agli Stati Uniti sono sempre più numerosi articoli, ricettari, trasmissioni televisive e siti web che celebrano il piacere, il gusto e la ritualità di…
Consumare prodotti lattiero-caseari non provoca impatti negativi sui biomarker dell’infiammazione sistemica di basso grado, un fattore di rischio comune alle patologie metaboliche e cardiovascolari. Lo comunica Assolatte citando la conclusione a cui perviene uno studio pubblicato sull’American Journal Clinical Nutrition…
E‘ la terza meta estera degli italiani nell’estate 2013. E un mercato in crescita per i formaggi italiani, dice Assolatte. Con il recente ingresso nella UE, in Croazia si aprono nuovi orizzonti per il caseario “made in Italy“. Vacanze all’insegna…
