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Un grande classico della cucina tradizionale. Una zuppa che è un comfort food senza eguali ed unisce il baccalà alla scarola. ecco la ricetta spiegata passo passo dallo chef Antonio Peluso.
Antonio Peluso si definisce (ironicamente) uno chef "scellato". Il termine, nel dialetto partenopeo, significa "ala" e richiama il baccalà aperto: "a scell e baccalà".
Quando a tavola si hanno appassionati mangiatori di baccalà è bene partire dall'antipasto. Ecco una ricetta veloce e di sicuro effetto, firmata da Antonio Peluso.
Difficoltà: media Tempo di preparazione: 55 minuti Ingredienti per 4 persone 100 g di baccalà già spinato e dissalato 20 g Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g di pomodorini Datterini 2 patate grandi Aglio 1 spicchio Olio Evo q.b. Prezzemolo q.b.…
