Sintesi di sapori. Quando la cucina incontra l’arte fotografica

CASERTA. Dicembre 2009. Un incontro davvero speciale quello di una delle chef più apprezzate in Campania, Rosanna Marziale e della fotografa Guendalina Ravazzoni.

“Volevano essere delle espressioni un po’ astratte, quindi ci siamo divertite ad impiattare degli ingredienti quasi nudi per farli diventare macchie di colori e sapori o per meglio dire SINTESI DI SAPORI”, così racconta queste creazioni Marziale.

Le foto_

Passata di San Marzano e basilico in trasparenza.

Pacchero di Gragnano, passata di pomodoro San Marzano e rotolino di cotica.

Veli di caprese con foglie essiccate di pomodoro, fette di mozzarella e foglie di basilico fritte.