Il bulgur è un cereale ottenuto dalla lavorazione del grano duro, precotto, essiccato e spezzato.
Originario del Medio Oriente, è un alimento antico, ricco di fibre, proteine e vitamine del gruppo B.
Versatile e veloce da preparare, è perfetto per insalate, zuppe e piatti unici, aggiungendo un tocco sano e nutriente alla tavola.
Ingredienti per 4 persone
180 g di bulgur,
acqua q.b.,
1 limone non trattato,
1 pezzetto di zenzero,
olio extrvergine d’oliva q.b.,
sale q.b.,
2 scatole di sgombri sott’olio da 125 g,
qualche rametto di timo fresco
Preparazione
Per prima cosa versare un poco d’olio evo in una ciotolina, aggiungere un poco di scorza grattugiata di limone e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Fare cuocere il bulgur seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, dopodiché scolarlo, versare un filo d’olio e mescolare. Ricavare dal limone sia il succo (che non andrà utilizzato tutto) che la buccia grattugiata.
Sbucciare il pezzo di zenzero e grattugiatelo.
Trasferire in una ciotola il bulgur ed aggiungere l’olio aromatizzato, un poco di succo di limone, lo zenzero grattugiato e mescolare bene.
Unire ora lo sgombro spezzettato e prima di servire cospargere il piatto con la buccia di limone grattugiato.
Ricetta della blogger Simona Novarini (La cucina di Lice)
