La ricetta del pane secondo Mara Di Noia

Ingredienti

250 gr di farina d tipo 2
100 gr di farina integrale
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di malto
un cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio di oliva
100 gr di latte di soia
50 gr di mandorle tritate
50 gr di pistacchi tritati
50 gr di noci tritate

Procedimento

Sciogliere il lievito in una tazza piccola di acqua tiepida con un cucchiaio di malto.
Mescolare tutti gli altri ingredienti d impastare qualche minuto.
Aggiungere la frutta secca e fare riposare per almeno un’ora in un luogo al riparo dalle correnti d’aria.
L’impasto sarà molle ma non aggiungete farina: oliare e infarinare uno stampo da plumcake e infornare in forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti.

Mara Di Noia

chef, terapista alimentare e blogger