Ingredienti

250 gr di farina d tipo 2
100 gr di farina integrale
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di malto
un cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio di oliva
100 gr di latte di soia
50 gr di mandorle tritate
50 gr di pistacchi tritati
50 gr di noci tritate

Procedimento:

Sciogliere il lievito in una tazza piccola di acqua tiepida con un cucchiaio di malto.
Mescolare tutti gli altri ingredienti d impastare qualche minuto.
Aggiungere la frutta secca e fare riposare per almeno un’ora in un luogo al riparo dalle correnti d’aria.
L’impasto sarà molle ma non aggiungete farina: oliare e infarinare uno stampo da plumcake e infornare in forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti.

Mara Di Noia

chef, terapista alimentare e blogger

Un impasto per due prodotti! Pizza e pane integrale, ecco la ricetta!

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