PANI&dintorni. Friselle pugliesi

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FRISELLE

Ingredienti:

500 grammi di farina integrale

300 grammi di acqua

mezzo lievito di birra

un cucchiaio di sale

due cucchiaini di zucchero

 

 

Procedimento:

Lasciate sciogliere in acqua tiepida lo zucchero ed il lievito, per un paio di minuti. Poi aggiungete la farina ed il sale e lavorate, è tutto più semplice se utilizzate un robot da cucina. In questo caso 3/5 minuti saranno sufficienti.

Fate lievitare per un’oretta, poi dall’impasto dovete ottenere dei taralli generosi. Lasciateli riposare ancora per un’ora, poi cuoceteli a 200 gradi per 15 minuti.
A questo punto tagliateli a metà e terminate la cottura con 10 minuti di grill.

 

Silvana Petitti

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