Straccetti di manzo con uva bianca, senape e Pecorino

La giornalista gastronomica Antonella Petitti è tornata a far visita allo chef Francesco Mastrogiovanni del bistrot Sciccaria di Battipaglia (SA).

Cos’hanno preparato stavolta? Ci mettiamo ai fornelli con loro?

Straccetti di manzo con uva bianca, senape e Pecorino

250 grammi di filetto o controfiletto di Scottona di manzetta prussiana
30 grammi di senape
50 grammi di uva bianca da tavola (Zibibbo o Vittoria)
40 grammi di Pecorino Romano
sale, olio evo e pepe q.b.