Mezze maniche integrali con zucchine e fiori di zucca

La cucina di Stella Menna @unastellaincucina è un invito alla bellezza delle cose semplici: ingredienti stagionali, gesti gentili e piatti che raccontano l’estate con colori vivi e profumi delicati.

In questa ricetta le mezze maniche integrali bio Armando diventano la base ideale per una crema vellutata di zucchine, fiori di zucca e pinoli, un condimento leggero ma ricco di carattere, perfetto per chi ama una pasta cremosa, naturale e pronta in pochi passaggi.

Una proposta equilibrata, profumata e scenografica, che porta in tavola tutta la freschezza dei prodotti di stagione e lo stile luminoso di Stella.

Come preparare la pasta con zucchine e fiori

Ingredienti per 4 persone

500 g di mezze maniche integrali bio Armando
4 zucchine con fiore
50 g di pinoli
20 g di farina di riso
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Tagliare le zucchine a rondelle sottili e pulire i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e tagliandoli a listarelle.
In una padella con un filo d’olio, saltare le rondelle di zucchine e i fiori per qualche minuto, finché si ammorbidiscono e si dorano leggermente. Tenere da parte qualche rondella per la decorazione finale.
Trasferire le zucchine e i fiori cotti nel bicchiere del frullatore insieme ai pinoli, alla farina di riso e a un mestolo di acqua di cottura. Frullare fino a ottenere una crema liscia.
Far bollire le mezze maniche in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare la pasta al dente e mantecarla con la crema di zucchine, fiori di zucca e pinoli.
Impiattare e completare con le rondelle di zucchine tenute da parte e qualche pinolo.