Ingredienti per 2 persone:
Per l’insalata:
1 mela Kanzi®
1 arancia
100 grammi di lattughella lavata
100 grammi di scarola o cicoria
100 grammi di funghi finferli
olio di oliva
1 rametto di rosmarino fresco
Per il condimento:
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 pizzico di sale e pepe
Preparazione:
Tagliate la mela a pezzettini o a fette sottili. Sbucciate l’arancia e, dopo aver tolto la parte bianca della scorza, tagliatela a fettine. Inun’insalatiera unite i pezzettini di mela e le fette di arancia alla lattughella e alla scarola lavate. Pulite i finferli. In una padella antiaderente, scaldate l’olio e fate saltare i funghi, facendoli dorare su tutti i lati. Aggiungete il rosmarino fresco einsaporite il tutto con un pizzico di sale e pepe.
Per la salsa mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e mescolateli bene. Versate la salsa sull’insalata di mele e arancee fate marinare per qualche minuto. Concludete in bellezza aggiungendo all’insalata i finferli dorati.
Consiglio:
Servite l’insalata con del buon pane integrale o come contorno di un piatto di pesce.
