Insalata colorata con bresaola, ortaggi e crostini

Ingredienti

bresaola della Valtellina IGP,

Pecorino,

pomodori secchi,

peperoni grigliati,

zucchine grigliate,

mandorle,

crostini,

scorza di limone,

olio evo

Preparazione

Tagliare i peperoni e le zucchine a fette e grigliarli su una piastra, per poi tagliarli di nuovo a pezzetti. Tagliare a pezzetti i pomodori secchi e le mandorle.

Rompere i crostini e tagliare il pecorino a scaglie. Tagliare finemente la bresaola. Unire tutti gli ingredienti e condire con l’olio e la scorza di limone.

Il commento dell’esperto

“Proteine, sali minerali, fibre, carboidrati e vitamine, un equilibrio vincente per una valore nutrizionale bilanciato. L’unico consiglio è di non esagerare con i condimenti e di sciacquare preventivamente i pomodori secchi per non eccedere con la quota di sale”.