Ingredienti:
Bresaola della Valtellina IGP,
Pecorino,
Pomodori secchi,
Peperoni grigliati,
Zucchine grigliate,
Mandorle,
Crostini,
Scorza di limone,
Olio EVO
Preparazione:
Tagliare i peperoni e le zucchine a fette e grigliarli su una piastra, per poi tagliarli di nuovo a pezzetti. Tagliare a pezzetti i pomodori secchi e le mandorle.
Rompere i crostini e tagliare il pecorino a scaglie. Tagliare finemente la bresaola. Unire tutti gli ingredienti e condire con l’olio e la scorza di limone.
Il commento dell’esperto:
“Proteine, sali minerali, fibre, carboidrati e vitamine, un equilibrio vincente per una valore nutrizionale bilanciato. L’unico consiglio è di non esagerare con i condimenti e di sciacquare preventivamente i pomodori secchi per non eccedere con la quota di sale”.
