Non solo dolci con le pere Abate, un frutto straordinario che possiamo trovare fino ad aprile. Ecco una ricetta per godersele anche in versione “rustica” e meravigliare i vostri ospiti.
Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di Montasio mezzano,
2 pere Abate Fetel dell’Emilia-Romagna Igp,
1 patata lessa,
2 fette di pancetta affumicata,
poca cipolla,
pepe nero q.b.,
300 gr. di rucola
Preparazione:
In una padella antiaderente, rosolate la pancetta tagliuzzata, aggiungete poi la cipolla affettata (solo il profumo), il formaggio, la patata (il tutto tagliato precedentemente a tocchetti) e infine pepate. Quando il Montasio sarà fuso, aggiungete le pere sbucciate e tagliuzzate, mescolate il tutto e a fuoco moderato ottenete una frittata rosolata da ambo le parti. Servite il tutto tagliato a spicchi con sopra la rucola.