Ingredienti
100 ml. di latte
200 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
100 g di burro
200 g di farina
25 g di cacao amaro
4 uova
½ lievito
1 cucchiaio di Contreau
1 pizzico di sale
1 peperoncino fresco
Preparazione
In un pentolino versate il latte ed aggiungete il peperoncino (intero, perché prima di proseguire con l’impasto, dopo aver scaldato il latte dev’essere tolto), mettetelo poi sul fuoco medio e portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 15 minuti. A parte fate sciogliere il burro ed il cioccolato a bagnomaria.
Aggiungete poi il latte e cuocete il tutto a fuoco lento per qualche minuto. Togliete dal fuoco e aggiungete il Contreau ed il cacao mescolando con attenzione. In precedenza montate le uova e lo zucchero a cui si aggiunge la farina ed il lievito.
Infine tutto va unito in un unico recipiente, lavorato per qualche minuto fino a quando non appare come un composto ben amalgamato.
Versate quindi nelle diverse formine e mettete in forno preriscaldato. Lasciate cuocere in forno a 180 gradi per 15/18 minuti.
Anella Santoro
Storie di Pane – Vallo della Lucania (SA)
