Pomodori ripieni di tonno

Ingredienti per 4 persone

4 pomodori rossi carnosi (tipo cuori di bue o similari)

2 scatole di tonno sott’olio da 160 gr.

1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati

4/5 cucchiai di maionese

prezzemolo tritato

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Togliete il coperchio ai pomodori, svuotateli con un cucchiaino e lasciateli scolare sulla carta assorbente.

Tritate la polpa dei pomodori, privata dei semi, e unitela al tonno sgocciolato e tritato, alla maionese, ai capperi, al prezzemolo, al sale e al pepe.

Riempite i pomodori scolati con il composto e riponeteli in frigorifero per almeno mezz’ora. Serviteli freddi su un letto di insalata.