Un grande classico della cucina pugliese che si realizza abbastanza velocemente e senza che sia necessario avere particolari doti.
Date un’occhiata agli ingredienti e mettiamoci a lavoro!
Ingredienti per 4 persone
un chilo di cipolle porraie (dette sponsali)
4 uova
15 pomodorini maturi
olio evo e sale q.b.
4 fette di pane casereccio
Procedimento
Pulire, affettare le cipolle e farle soffriggere a fuoco lento in un poco di olio evo e con il coperchio.
Aggiungere i pomodori lavati e tagliati, salare e cuocere per circa 10 minuti.
Quando le cipolle sono cotte rompere le uova nel soffritto e lasciar cuocere per pochi minuti.
