Peperoni tondi rossi imbottiti

Servire gli ortaggi “imbottiti” (ovvero ripieni) rappresenta un grande classico della cucina casalinga. Lo si fa per renderli un piatto più completo, ma certamente anche più goloso per i meno appassionati.

Stavolta vi consigliamo di provare i peperoni rossi, quelli tondi e carnosi, che una volta ripuliti e svuotati rappresentano un comodo cestino da riempire!

Divertitevi! Le dosi sono davvero personali e, se dovesse restarvi del ripieno, realizzate delle polpette ed infornate anche quelle!

Ingredienti a sentimento (o in base ai gusti)
peperoni rossi tondi
mozzarella fresca
mollica di pane
capperi
olio evo
aglio
acciughe sott’olio

Procedimento

Tagliando la parte superiore abbiate cura di conservare (tagliandola a pezzetti piccoli) la parte del peperone che altrimenti andrebbe nel cestino assieme al picciolo.
Togliete dall’interno la parte bianca ed i semi e sciacquateli. Metteteli a scolare a testa in giù, in modo che non resti troppa acqua nei peperoni.
In un pentolino versare un filo d’olio evo e dell’aglio tritato, dopo aggiungete i pezzetti delle calotte di peperone rosso tritato, quando saranno quasi a cottura aggiungete anche delle acciughine tritate.
A fuoco spento aggiungere della mollica di pane, dei capperi e della mozzarella fresca a dadini.
Se l’impasto è troppo asciutto aggiungete un cucchiaio di sugo di pomodoro oppure del latte, in base ai vostri gusti.
Riempite i peperoni, infornate a 200 gradi per 15 minuti coperti con alluminio ed ancora 15 minuti senza.

Buon Appetito!

Silvana Petitti