Se c’è poco in frigo e poco tempo per cucinare, una frittata risolve sempre la questione!
Ingredienti per 4 persone:
– 6 uova
– 3 cipollotti con buona parte del gambo
– due/tre cucchiai di formaggio grattugiato (consigliamo metà Pecorino Romano e metà Parmigiano Reggiano)
– pepe nero q.b.
– sale q.b.
– olio evo q.b.
Procedimento:
Sbattere energicamente le sei uova con il formaggio grattugiato, il pepe nero e il sale.
Ungere una padella antiaderente e versarvi (una volta mondato e lavato) il cipollotto a rondelle.
Lasciate andare fino a totale appassimento.
Giratela per completare la doratura e servite con prezzemolo fresco o a vostro piacimento erba cipollina.
