Frittata di cipollotto nocerino

Se c’è poco in frigo e poco tempo per cucinare, una frittata risolve sempre la questione!

Ingredienti per 4 persone
6 uova
3 cipollotti con buona parte del gambo
due/tre cucchiai di formaggio grattugiato (consigliamo metà Pecorino Romano e metà Parmigiano Reggiano)
sale e pepe nero q.b.
olio evo q.b.

Procedimento
Sbattere energicamente le sei uova con il formaggio grattugiato, il pepe nero e il sale.
Ungere una padella antiaderente e versarvi (una volta mondato e lavato) il cipollotto a rondelle.
Lasciate andare fino a totale appassimento.
Giratela per completare la doratura e servite con prezzemolo fresco o a vostro piacimento erba cipollina.