Non tutti riescono a digerire facilmente i lievitati e hanno quindi bisogno di mangiare alimenti senza lievito. Questi sono di gran lunga anche un’ottima soluzione per chi voglia preparare una cena light e deliziare il palato degli ospiti senza però appesantirli.
Qualche esempio? Il pane azimo, i grissini, i crackers, il pane di segale, tutti prodotti da sgranocchiare e con cui poter creare anche degli ottimi finger food. Sia i grissini che i crackers, per esempio, possono essere serviti con un bel tagliere di salumi e formaggi misti. Oppure basta avvolgere una fettina di salume intorno ad ogni grissino per avere un antipasto croccante e sfizioso.
Sia il pane azimo che quello di segale, invece, sono molto più digeribili e possono essere usati in accompagnamento a ingredienti più corposi come l’hamburger di carne. E poi ci sono da proporre anche le fette croccanti, preparate con farine di legumi, così da offrire un prodotto gluten free pur preservandone l’alta qualità.
Idee per preparare una cena light con prodotti senza lievito e far contenti tutti
Vediamo dunque nel dettaglio qualche idea per preparare una cena light che possa deliziare il palato di tutti, grandi e piccini.
- Insalata di polpo con un letto di patate lesse condite con un filo di olio extravergine di oliva e origano. Per dare un tocco di croccantezza basta solo sbriciolarci dei grissini e il piatto è pronto;
- Toast di pane di segale con salmone e avocado;
- Pollo con olive e pomodorini freschi, da servire magari con del pane azimo al posto delle fette di pane casereccio tradizionale;
- Un trancio di tonno alla griglia da condire solo con un filo di olio EVO, un trito di prezzemolo e un po’ di succo di limone. Ottimo anche con un contorno di verdure grigliate e accanto un paio di fettine di pane di segale;
- Le polpette di verdure o di carne, preparate con del pangrattato ottenuto sbriciolando il pane di segale, che possono essere servite con una salsa di yogurt leggera e qualche foglia di menta per un tocco di freschezza e profumo;
- Le scaloppine con funghi, un secondo piatto ottimo da assaporare da solo o con una fettina di pane di segale se non si può resistere alla tentazione di fare la scarpetta col sughetto;
- Hamburger di carne o vegetariane da adagiare su due fette di pane di segale e aggiungere una fettina di formaggio senza lattosio così da avere l’effetto filante e un tocco di sapore in più;
- Un’insalata mista da gustare come contorno o da servire come piatto unico con l’aggiunta di crackers e grissini per dare una nota croccante.
E per concludere in dolcezza cosa si può offrire agli ospiti?
Si può proporre un dolce al cucchiaio come un bel budino fatto con latte di mandorla o di avena o una crema di cioccolato fondente servita con qualche grissino così che ogni ospite possa utilizzarlo come se fosse un cucchiaino.
