Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
C’è chi può bere 5 tazzine al giorno senza grossi problemi e chi passa la notte in bianco per averne bevuta solo una. Il modo in cui gli individui metabolizzano la caffeina dipende anche dal corredo genetico, per cui è…
Una delle caratteristiche principali di questa cucina è l'ampio utilizzo di spezie: zafferano, paprica, menta, pepe, e molte altre varietà. E con una marinatura di spezie sono stati preparati gli spiedini di agnello! Davvero deliziosi. Seguiti da spiedini di fegato, ogni pezzettino avvolto nella propria "rete" per cui morbidi e gustosi.
di Antonella Petitti ph Carlo Cavaliere “E’ l’essenza dell’estate, nella mia cucina ricopre certamente un ruolo fondamentale assieme a tutti quegli ortaggi che da qui ai primi di ottobre rimarranno sulle nostre tavole. E’ uno di quei prodotti a cui…
di Antonella Petitti ph Giovanni Alfano Lei è rotonda, carnosa, ma soprattutto fortemente profumata e aromatica. La pesca gourmet ha un nome che si ispira al gigante sassoso del nostro sistema solare: Saturnia. E’ la pesca piatta che non ti…
Per fare un buon risotto bisogna partire dalla materia prima e, soprattutto, dalla scelta della varietà di riso. Sono davvero tante le forme ed i gusti che questo cereale può regalarci, ma per un risotto perfetto le più indicate sono…
La colatura di alici di Cetara finalmente sarà DOP tra sei mesi, grazie a un lungo e accurato lavoro che sta portando alla positiva conclusione dell’iter di registrazione del marchio, portato avanti dall’omonima Associazione, presieduta da Lucia Di Mauro. Il…
È in distribuzione con un nuovo numero ogni venerdì, in tutte le edicole delle province di Salerno e Napoli, il settimanale “Cucina a Sud”. E’ dedicato alla ricca gastronomia, all’agroalimentare ed alla biodiversità del territorio campano e del Mezzogiorno. Ricette e…
“L’emozione più grande è stata sicuramente quella di condividere il palcoscenico con tre ragazzi guariti dal cancro. Non c’è testimonianza migliore che raccontare, attraverso i loro occhi e le loro parole, l’impegno della ricerca. Anche Buonissimi ci aiuta a credere…
Si è appena conclusala quarta edizione dell’UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism, il Forum Mondiale sul Turismo Enogastronomico organizzato dall’Organizzazione Mondiale del Turismo (UNWTO), dal Governo della Tailandia e dal BasqueCulinary Centre. Tenutosi a Bangkok dal 30 maggio al 1…
