Street food in Toscana. Le brigidine

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Parlando di street-food non si può non raccontare la storia dei brigidini. Non li conoscete? In Toscana si trovano praticamente in ogni sagra o fiera. Si tratta di dolci tipici della provincia di Pistoia, Lamporecchio per la precisione.

Sono cialde friabili e abbastanza grandi, fatte con farina, uova ed essenza di anice. Come molti prodotti di tutto rispetto, anche i brigidini pare nascano da un errore.

Le monache brigidine (devote a Santa Brigida) sbagliarono la preparazione delle ostie e ne venne fuori quello che è un…dolce da passeggio. Sempre alla faccia di patatine e snack in stile americano.

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