Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
BATTIPAGLIA (SA). In poco tempo il classico lievito di birra, tanto amato da chi è abituato a fare in casa pane e pizza, è diventato un nemico. Colpa – forse – di un’informazione che ha spinto l’acceleratore sul lievito madre,…
Leggere l’olio: questo il filo conduttore del convegno organizzato da Slow Food Italia in collaborazione con Sol&Agrifood a Vinitaly. Le domande a cui rispondere sono molte: come tutelare i consumatori, come difendere i produttori di piccola scala, come migliorare la…
La zuppa è una pietanza rustica destinata anticamente ai pranzi della servitù, preparata con ingredienti facili da trovare. Dalla derivazione della parola che è “suppa”, e cioè fatta di pane inzuppato, si capisce chiaramente come la zuppa non sia nata…
10 consigli per preparare dei perfetti panzerotti baresi. Come ho già scritto nel post della ricetta dei panzerotti baresi, i baresi hanno un vero e proprio culto per questa preparazione tipica. Ognuno cerca di perfezionare la propria ricetta di famiglia…
MAIORI (SA). La Costiera Amalfitana, in provincia di Salerno, dichiarata nel 1997 dall’Unesco “Patrimonio dell’Umanità”, presenta peculiarità paesaggistiche, storico-artistiche e architettoniche di inestimabile valore, e da sempre è stata uno dei maggiori poli di attrazione della Regione Campania, incantando viaggiatori…
VALLO DELLA LUCANIA (SA). Alla sua seconda edizione quest’anno “Comincia dal campo” parte dai bambini, sul loro essere naturalmente curiosi ed aperti al futuro. Ecco perchè domenica 17 aprile, a partire dalle ore 9:30, il progetto firmato dalla pizzeria daZero…
Francia La cucina francese è da sempre sinonimo di pasticcini perfetti, pane fragrante, vini deliziosi e formaggi pregiati. Essa condivide la sua passione per le “escargot” (attento, non sono altro che lumache!) con altri paesi europei, mentre la sua propensione…
AULETTA (SA). Tenerissimo e delicato a tal punto da poter essere mangiato crudo, il carciofo bianco della Valle del Tanagro è il re dei carciofi campani. Col suo colore che va dall’argenteo al verde chiaro e la sua naturale dolcezza,…
A Milano esiste la schiscetta, in America il lunch in the box, bentobako alla giapponese, in Italia è conosciuto come la gavetta. Finalmente portarsi a lavoro il pranzo da casa non è più un ripiego da sfigati, ma oltre che…