Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Lo scorso 11 novembre è iniziato l’ultimo mese di attività della nona edizione della rassegna enogastronomica Un Po della Bassa. Promossa da Radici, associazione per la tutela e la promozione del territorio che da anni opera a cavallo delle province…
NAPOLI. La centenaria Pizzeria Capasso di Porta San Gennaro e il centenario Laboratorio di arte presepiale Famiglia Ferrigno danno il via alle festività natalizie con un rito che ormai si ripete da decenni. E’ ormai tradizione che le ultime generazioni…
La solidarietà parte dalla tavola: mentre l’Italia è ancora sotto shock per il terremoto che ha sconvolto il centro della Penisola e i cui danni, ingenti, sono ancora da quantificare, è il momento di rimboccarsi le maniche. E per farlo…
La Trattoria del Cacciatore, storico ristorante foggiano, entra nella Guida Osterie d’Italia 2017 di Slow Food che da quasi trent’anni accompagna in giro per il Bel Paese gli amanti della cucina autentica del territorio. Una guida dove a essere protagonisti…
Continua il percorso delle cene esperienziali firmate da StoriediPane: 3 cene, 3 chef, 3 territori ed altrettante storie. “Viaggi a tavola”, al suo secondo appuntamento, stavolta trasporta in Via Angelo Rubino la giovane e talentuosa brigata dello chef stellato Vitantonio…
AVELLINO. I prodotti sono ambasciatori straordinari con il loro carico di cultura, il sedimento delle pratiche agricole e le caratteristiche identitarie di un luogo. Ecco perchè è dai frutti che il suo territorio offre, che Giuseppe Maglione ha scelto di…
Uno studio di analisi sensoriale pubblicato sul “Journal of Food Science” ha verificato gli effetti del consumo di formaggio sulla percezione del vino promuovendolo a pieni voti.
Ci sono pochi nomi univocamente associabili alla parola pizza. Tra questi quello di Michele Condurro. Nipote e figlio d’arte, questo artigiano scrupoloso, dedito con passione al mestiere del nonno, del quale porta il nome, inizia la sua nuova avventura a…
Troppo spesso, anche gli addetti ai lavori, parlano in maniera generica di pane ed olio, come se fosse possibile generalizzare su prodotti così complessi e fortemente simbolici. Rappresentano il Mediterraneo, unendo i cereali agli ulivi, caratterizzazione naturale del paesaggio e…