Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
La scarcella o corrucolo pugliese è il dolce pugliese forse più famoso del periodo pasquale. E’ un dolce molto antico e, come tale, ha ingredienti semplicissimi ed economici. Anche la preparazione dell’impasto è facilissimo, le nostre nonne non si complicavano…
“Mai una pausa caffè fu tanto proficua. Mentre tra colleghi sorseggiavamo il nostro espresso ottenuto con una macchinetta come quelle che ora vanno di moda sia negli uffici che nelle case, abbiamo scherzato sul senso di colpa indotto dalla mole…
Chi non conosce il casatiello napoletano, il lievitato salato pasquale per eccellenza della tradizione napoletana, insieme al tortano? Beh, se non l’avete provato, vi consiglio vivamente di farlo, è davvero gustosissimo, saporito, si mangia con piacere ed è difficile non…
In questa ottava puntata di "Pane e Rosmarino" lo chef stellato Cristian Torsiello dell'Osteria Arbustico di Capaccio Paestum (SA) ci spiega un piatto che si basa sugli scarti del carciofo.
Un approccio etico che abbassa il food cost ed evita spreco alimentare.
Tiramisù: una storia friulana e italiana da raccontare Il tiramisù è il dessert italiano più famoso nel mondo e la sua storia è stata a lungo avvolta nel mistero, oggetto di diatribe fino ai giorni nostri. Il libro pubblicato da…
Ingredienti: (Per circa 20 zeppole misura media) 250 g di farina 00 250 g di acqua 40/45 g di strutto o burro 5-6 uova dipende dalla grandezza* 5 g di sale olio di semi di arachidi per friggere Procedimento: La…
AVELLINO. Giuseppe Maglione ama il confronto e le commistioni, la sua pizza lo dimostra. Negli anni si è fatta ambasciatrice di prodotti tipici di nicchia, ha raccontato le storie dei suoi produttori ed ha accolto gli stimoli del tempo e…
Leopoli, o Lviv in ucraino, è l’ultima perla sconosciuta d’Europa, nota anche come la piccola Parigi dell’Est.
La città, fondata nel 1256, è un vero museo a cielo aperto che ha saputo salvaguardare e mantenere intatta la sua architettura e il suo antico fascino.
A Leopoli si vive un’atmosfera rilassata e passeggiare per il centro storico vi porterà indietro nel tempo.
L‘evento Premio Gastronomico Picentini 2018 è un’occasione per far ritornare le persone a cucinare e a preparare “cibo buono”, scegliendo ingredienti e materie prime sane e fresche. Due le date a cui è possibile partecipare, anche solo come “cliente” di…