Aspic di pollo e verdure

Il caldo si fa sentire e la cucina si cerca di tenerla spenta, a meno che non si tratti di preparare qualcosa che poi vada consumata fredda. E’ proprio il caso dell’aspic, che vi proponiamo in una ricetta che mette insieme carne e verdure.

Che cos’è l’aspic?

L’aspic è uno scrigno trasparente che custodisce al suo interno tanti ingredienti e colori diversi. Carne, verdure, pesce, frutta a piacere sono uniti insieme in una scenografica composizione. Una preparazione di origini francesi, diffusa anche in tutto il resto dell’Europa occidentale.

La ricetta dell’aspic di pollo e verdure

La nostra foodblogger Anna ha realizzato un aspic a base di pollo, uovo e verdure.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti + tempo di refrigerazione

Ingredienti per 10 persone

· 150 g di petto di pollo

· 1 uovo

· 2 zucchine

· 1 peperone rosso

· 1 carota

· Una confezione di preparato per gelatina Bauer da 500 g

· sale q.b.

· 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento

Tagliate i petti di pollo a striscioline e rosolarli in una padella con l’olio extravergine di oliva. Poi salate a piacere.

Ora cuocete l’uovo fino a farlo rassodare. Quindi farlo raffreddare e sgusciare.

Lavate gli ortaggi e tagliarli julienne e poi procedete alla preparazione della gelatina come descritto sulla confezione.

Versate nel contenitore scelto un mestolo di gelatina e fate raffreddare velocemente in freezer per 10 minuti.

Posate a raggiera l’uovo sodo tagliato a spicchi e decorate con strisce di peperone rosso.

Aggiungete ancora un po’ di gelatina e ripetete l’operazione di raffreddamento.

A questo punto, aggiungete tutte le verdure julienne e il petto di pollo, e versate tutta la gelatina rimasta, avendo cura che siano completamente coperte.

Riponete in frigo per qualche ora e poi servite in tavola.

Consigli

Prima di servire passare velocemente il contenitore su una ciotola contenente acqua calda. Quando vedete che ‘scivola’ dalle pareti, potete capovolgere l’aspic, aiutandovi con un piatto di portata.