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Lo chef Piero Cantore ha rivisitato il classico vitello tonnato utilizzando la sua amata nduja. Il risultato è un secondo piatto di grande carattere tutto calabrese. Ecco la sua ricetta, passo passo.
Tenera e delicata, la carne di vitello è facile da cucinare e da preparare. E, seguendo i consigli degli esperti, diventa ancora più deliziosa.
Sono una ventina i tagli di vitello tra cui poter scegliere a seconda del piatto che si vuole preparare o del tempo a disposizione per cucinare.
A ogni ricetta, il suo taglio: anche nel caso della carne di vitello - come per le altre carni bovine – è importante sapere qual è il taglio ideale per il piatto che si intende cucinare.
Il Fricandò di vitello è un piatto che porta in tavola tutta la tradizione della cucina italiana, in particolare di Lombardia e Piemonte, tra sapori autentici e profumi avvolgenti. Morbida carne di vitello, rosolata con aromi e verdure, viene poi cotta lentamente in modo da esaltare il gusto naturale e ottenere una salsa ricca e saporita.
