Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Cetara è stata fatta da uomini venuti dal mare. È il paese più arabo della Costiera Amalfitana, un luogo dove si sono mescolate lingue e culture, per alcuni secoli linea di confine e di contesa tra il ducato bizantino di Amalfi e quello longobardo di Salerno.
Il tonno rosso è una delle specie più iconiche del Mediterraneo, significativo tanto come indicatore della ricchezza della biodiversità marina locale, che per il suo legame con la nostra cultura e le tradizioni del nostro Paese. Purtroppo questa specie ha…
CARLOFORTE (CI) – L’ultima tonnara! Sin dall’epoca greca e romana nel Mediterraneo il pregiato tonno rosso (Thunnus thynnus), è stato pescato lungo le coste mediante le tonnare fisse, impianti di grandissime reti ancorate al fondo marino, costituite da un ingresso,…
LECCE. Non si fermano. Alcuni pescherecci salentini continuano a cercare tonni e ci riescono! Sono 131 gli esemplari di tonno rosso sequestrati negli ultimi giorni dalla guardia costiera di Gallipoli e dalla magistratura in Salento. Il blitz è stato effettuato…
Risotto cremoso mantecato con infuso di olio alle erbe mediterranee, servito con tonno rosso crudo e tartufo nero. Una ricetta raffinata firmata dallo chef Marco De Luca.
