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Olio extravergine d’oliva: nuovi studi confermano il suo ruolo nel proteggere il cervello da Alzheimer, Parkinson e declino cognitivo. Le evidenze scientifiche e gli approfondimenti presentati a Evootrends al Circo Massimo.
I numeri sono il linguaggio universale con cui descriviamo e quantifichiamo il mondo che ci circonda. Dalle stelle al più piccolo atomo, tutto può essere espresso in termini numerici. Sono sempre loro a permetterci di ordinare, classificare e comprendere la complessità della realtà.
Quando si parla di cucina prima o poi si sente nominare anche la reazione di Maillard. Ma cos'è e come realizzarla al meglio per rendere i nostri piatti buoni e salutari? In questo articolo faremo chiarezza sia sul suo significato che sulle sue specificità.
In occasione della Giornata Mondiale della Scienza, che si celebra il 10 novembre, Civitatis ha stilato una lista con i 12 migliori musei scientifici del mondo. Venite a dare un'occhiata!
Il nostro corpo ospita tanti batteri, che vivono sulla nostra pelle, nei polmoni e colonizzano molto l’intestino. Proprio nel nostro intestino abitano miliardi di microrganismi (batteri, procarioti, lieviti) che vengono alimentati e selezionati dal cibo che ingeriamo ogni giorno. Questi batteri non sono cattivi, anzi vivono in simbiosi con noi, in pratica ci aiutiamo a vicenda!
La maggioranza degli italiani (54%) considera gli insetti estranei alla cultura alimentare nazionale e non porterebbe mai a tavola la larva gialla della farina (Tenebrio molitor) essiccata termicamente, intera o sotto forma di farina, per la quale il gruppo di esperti EFSA ha dato parere positivo per il consumo umano.
Per il governo inglese molti dei nostri migliori formaggi dovrebbero essere etichettati con un “semaforo rosso“. Invece, per i ricercatori di tutto il mondo, si meritano un bel “semaforo verde“: anche dai più recenti studi condotti sono emersi nuovi e…
